Upptäck ett annorlunda Israel genom landets vingårdar och passionen hos de människor som framställer prisbelönta viner. Njut av årgångsviner, gourmetmiddagar och underbara naturlandskap samtidigt som du får något som är ganska unikt för Israel – vinframställning med en flertusenårig historia. Upplev Israel så som du aldrig upplevt landet, nämligen som vinkonnässör. Israels världsklassviner är redo för utmaningen.
Imponerande historia
I Mellanöstern och östra Medelhavsområdet finner man vintillverkningens vagga. Det gamla Kanaans land är faktiskt ett av de länder där man först odlade vin, mer än 2 000 år innan vinet nådde Europa. De senaste åren har utgrävningar avslöjat forntida vindruvspressar och lagringskärl som tyder på att en välutvecklad och framgångsrik vinnäring existerade i hela området. Vindruvor, druvklasar och vin är vanliga motiv på gamla mynt och krukor som hittats. Många vindruvspressar och lagringscisterner har grävts fram – från Mount Hermon till Negev. Inskriptioner och förseglingar på vinkrukor visar dessutom att vin var en handelsvara som skeppades i getskinn eller krus från hamnar som Dor, Ashkelon och Joppa (Jaffa). Galiléens och Judéens vingårdar omnämns på den här tiden och vin med namn som Sharon och Karmel från platser som Gaza, Ashkelon och Lod var berömda.
Vintillverkningen i Israel revolutioneras
På 1990-talet förändrades vinproduktionen från att normalt ha bestått av 70 % vitt och 30 % rött till att istället bestå av 60 % rött och 40 % vitt vin, vilket återspeglar nya smakriktningar. Internationella vintillverkare och konsulter kom till landet för att förbättra kvaliteten på vinerna: vilka druvsorter man skulle odla, var vinstockarna skulle planteras och hur man tar fram viner i världsklass. Odlarna investerade i högaktuell och modern teknologi, som ersatte mindre professionella metoder. Det var också under den här perioden som vintillverkarna i landet mångdubblades. I realiteten grundades 85 % av alla dagens vintillverkare under det senaste årtiondet!
För närvarande finns det över 25 kommersiella vintillverkare och över 150 vinodlingar med butiker i Israel där vintillverkning kommit att bli en personlig besatthet, med vintillverkare som strävar efter att producera viner i världsklass. Trots den spännande ökningen när det gäller nystartade vinbutiker, står de 3 största vintillverkarna för 75 % av den årliga skörden; de 5 vintillverkare som toppar listan står för 85 % av skörden och de 11 översta står för 95 % av den totala årliga skörden.
Fakta om vinindustrin:
Vingårdar
Hektar: 3 800 ha (38 km2
Skörd 2005: 45 483 ton
Israels vinmarknad: 175 miljoner dollar (20 % import)
Konsumtion i Israel: 7 liter per man
2005 års export av israeliska viner: 13,8 miljoner dollar
Främsta importörer av israeliska viner: 1. USA; 2. Frankrike; 3. Storbritannien; 4. Tyskland; 5. Kanada
Vinregioner i Israel
De idealiska odlingsförhållandena för vindruvor finns i de två geografiska landremsorna som ligger mellan 30-50 grader söder och norr om ekvatorn. Israel ligger perfekt placerat på det norra halvklotets remsa. Israel har precis som andra avlånga länder, t.ex. Chile eller Italien, flera olika mikroklimat inom landet. Medan de norra delarna får mycket regn och snö om vintern är de södra delarna, bara några timmar bort, mycket torra med ökenliknande förutsättningar. Denna spännvidd gynnar många olika druvsorter, som kan växa i flera olika typer av jordmån, vilket leder till utmärkta resultat. Mer än 90 % av Israels vingårdar ligger i regionerna Samarien (Shomoron), Samson och Galiléen. Underregionerna med de yngsta vingårdarna ligger i övre Galiléen och på kullarna i Judéen.
Israels 5 officiella vinregioner:
- Galliléen-Golanhöjderna
- Samarien (Shomoron)
- Samson
- Kullarna i Judéen
- Negev
Alla dessa regioner väntar på att bli utforskade och ser fram emot att få dela med sig av sina unika viner. Som alltid när det gäller smak måste du själv besöka Israels vintillverkare och vingårdar och bestämma vilken som blir din favorit!
